{"id":2347,"date":"2018-05-11T08:44:14","date_gmt":"2018-05-11T07:44:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gyyv.vd.ch\/developpementdurable\/?p=2347"},"modified":"2018-05-11T08:44:14","modified_gmt":"2018-05-11T07:44:14","slug":"gaspillage-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/2018\/05\/11\/gaspillage-alimentaire\/","title":{"rendered":"Gaspillage alimentaire"},"content":{"rendered":"

C’est avec cette phrase accrocheuse, mais \u00e9galement interpellante, que deux \u00e9tudiants du cours d’OC G\u00e9ographie 2017-2018<\/a>, \u00c9tienne Fi\u00e8re et Daniel Cavaleri, ont d\u00e9but\u00e9 leur \u00e9crit final :<\/p>\n

\u00ab\u00a0Comment pr\u00e9tendre vouloir \u00e9liminer la famine dans le monde alors que le mode de consommation et de production des pays d\u00e9velopp\u00e9s est irresponsable?\u00a0\u00bb<\/p>\n

Le gaspillage alimentaire repr\u00e9sente un probl\u00e8me majeur auquel notre soci\u00e9t\u00e9 se trouve constamment confront\u00e9:<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le gaspillage alimentaire repr\u00e9sente, selon une \u00e9tude de la F.A.O datant de 2011, 25% de la production mondiale, \u00e0 savoir 1.3 milliard de tonnes de d\u00e9chets gaspill\u00e9s par an. Cette m\u00eame \u00e9tude affirme que les consommateurs repr\u00e9sentent pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de ce chiffre.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Pour tenter de lutter \u00e0 leur \u00e9chelle contre cette probl\u00e9matique, ces deux \u00e9tudiants ont choisi de se concentrer sur l\u2019utilisation d\u2019\u00e9pluchures et autres parties non-utilis\u00e9es des aliments au sein d\u2019un m\u00e9nage.<\/p>\n

\"\"<\/a>

\u00c9pluchures de fruits et l\u00e9gumes. Source :
https:\/\/www.cuisineaz.com\/diaporamas\/10-choses-a-faireavec-
des-pelures-de-fruits-et-de-legumes-
469\/interne\/1.aspx<\/p><\/div>\n

Ils ont ainsi d\u00e9cid\u00e9 de confectionner des plats \u00e0 base d’\u00e9pluchures, qui ne sont normalement pas consomm\u00e9es. Apr\u00e8s plusieurs essais – plus ou moins fructueux – ils ont d\u00e9cid\u00e9 de mener des ateliers culinaires pour transmettre leurs connaissances \u00e0 leurs proches, leur faire d\u00e9couvrir ces recettes innovantes mais \u00e9galement les faire r\u00e9fl\u00e9chir quant \u00e0 leur mode de consommation.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Enfournage des pelures de pommes de
terre.
Source : photographie prise par nos soins.<\/p><\/div>\n

Venez donc les rencontrer sur leur stand lors de la 3\u00e8me Journ\u00e9e de la Terre nourrici\u00e8re<\/a> qui se tiendra le mardi 15 mai 2018 dans les murs du Gymnase d’Yverdon. Des d\u00e9couvertes culinaires vous attendront…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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