{"id":1316,"date":"2016-05-17T16:46:43","date_gmt":"2016-05-17T15:46:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gyyv.vd.ch\/developpementdurable\/?p=1316"},"modified":"2016-05-17T16:46:43","modified_gmt":"2016-05-17T15:46:43","slug":"gaspillage-alimentaire-moins-jeter-cest-possible-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/2016\/05\/17\/gaspillage-alimentaire-moins-jeter-cest-possible-2\/","title":{"rendered":"Gaspillage alimentaire : moins jeter, c\u2019est possible !"},"content":{"rendered":"<p>Le gaspillage alimentaire est un probl\u00e8me qui touche aussi bien les pays du Nord que les pays du Sud. Rien qu&rsquo;en Suisse, une famille de 4 personnes jette en moyenne l&rsquo;\u00e9quivalent de CHF 2000.- de nourriture par ann\u00e9e. Mais si le consommateur est le principal responsable du gaspillage dans les pays du Nord, ce gaspillage a lieu \u00e0 toutes les \u00e9tapes de la fili\u00e8re agroalimentaire, de la production \u00e0 la distribution en passant par le stockage et le transport.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/Gaspillage-alimentaire-2-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1312\" src=\"http:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/Gaspillage-alimentaire-2-300x222.jpg\" alt=\"Gaspillage alimentaire\" width=\"354\" height=\"262\" srcset=\"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/Gaspillage-alimentaire-2-300x222.jpg 300w, https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/Gaspillage-alimentaire-2.jpg 715w\" sizes=\"auto, (max-width: 354px) 100vw, 354px\" \/><\/a><br \/>\nGaspillage alimentaire par m\u00e9nage en Suisse en 2014 (Source <a href=\"http:\/\/www.blw.admin.ch\/dienstleistungen\/00020\/01495\/index.html?lang=fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">OFAG<\/a>)<\/p>\n<p>C&rsquo;est ce qui a interpell\u00e9 Nina Silva Vicente et Sim\u00e9on Calame et qui les a pouss\u00e9 \u00e0 imaginer, dans le cadre de l&rsquo;<a href=\"https:\/\/www.gyyv.vd.ch\/developpementdurable\/page-d-exemple\/etudes-et-recherche\/geographie\/oc-2015-16\/\">Option compl\u00e9mentaire de g\u00e9ographie 2015-16<\/a>, une action de sensibilisation aux d\u00e9chets alimentaires dans une classe du secondaire I.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/01-Nina-2-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1309 aligncenter\" src=\"http:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/01-Nina-2-224x300.jpg\" alt=\"01 - Nina\" width=\"224\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/01-Nina-2-224x300.jpg 224w, https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/01-Nina-2.jpg 294w\" sizes=\"auto, (max-width: 224px) 100vw, 224px\" \/><\/a>Nina en train de pr\u00e9senter le gaspillage alimentaire aux \u00e9l\u00e8ves (Photo S. Calame)<\/p>\n<p>Nina et Sim\u00e9on ont donc imagin\u00e9 d&rsquo;amener les \u00e9l\u00e8ves \u00e0 cuisiner un repas enti\u00e8rement constitu\u00e9 d&rsquo;ingr\u00e9dients pass\u00e9s de date. Pour ce faire, ils ont :<\/p>\n<ul>\n<li>Pris contact avec de nombreux supermarch\u00e9s pour t\u00e2cher de r\u00e9colter des ingr\u00e9dients. Seul Manor \u00e0 Yverdon a accept\u00e9 de les aider en leur fournissant des invendus. Le probl\u00e8me au niveau l\u00e9gal est qu&rsquo;un supermarch\u00e9 n&rsquo;a pas le droit de distribuer gratuitement ou vendre des aliments qui sont pass\u00e9s de date. Il a donc \u00e9t\u00e9 entendu que Manor donnerait des invendus dont la date de p\u00e9remption n&rsquo;\u00e9tait pas encore atteinte. Et \u00e0 Nina et Sim\u00e9on de prendre la responsabilit\u00e9 d&rsquo;attendre que les ingr\u00e9dients soient pass\u00e9s de date pour les cuisiner avec les \u00e9l\u00e8ves.<\/li>\n<li>Nina et Sim\u00e9on se sont entour\u00e9s de professionnels pour pr\u00e9parer leur intervention : un cuisinier a accept\u00e9 de les aider pour concevoir le repas et une di\u00e9t\u00e9ticienne les a conseill\u00e9 sur le choix des invendus pour \u00e9viter tout risque avec des aliments tout juste pass\u00e9s de date.<\/li>\n<li>Ils ont finalement men\u00e9 leur d\u00e9marche en pr\u00e9sentant un cadre th\u00e9orique aux \u00e9l\u00e8ves (informations sur le gaspillage) et ont cuisin\u00e9 un d\u00e9licieux repas constitu\u00e9 d&rsquo;une salade en entr\u00e9e, de r\u00f6sti-pizza en menu principal et d&rsquo;une salade de fruits en dessert.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/02-Les-salades-2-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1310\" src=\"http:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/02-Les-salades-2-274x300.jpg\" alt=\"02 - Les salades\" width=\"274\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/02-Les-salades-2-274x300.jpg 274w, https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/02-Les-salades-2.jpg 331w\" sizes=\"auto, (max-width: 274px) 100vw, 274px\" \/><\/a><br \/>\nL&rsquo;entr\u00e9e (salade) et le dessert (salade de fruits) (Photo S. Calame)<\/p>\n<p>Au final, les \u00e9l\u00e8ves ainsi que plusieurs enseignant-e-sont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s int\u00e9ress\u00e9s par la d\u00e9marche qui a fait \u00e9cho aupr\u00e8s des parents.<\/p>\n<p>Et il va de soi que les restes ont \u00e9t\u00e9 emport\u00e9s par les participants pour \u00e9viter&#8230;le gaspillage !<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/03-Roesti-pizza-2-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1311\" src=\"http:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/03-Roesti-pizza-2-300x268.jpg\" alt=\"03 - Ro\u0308esti pizza\" width=\"300\" height=\"268\" srcset=\"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/03-Roesti-pizza-2-300x268.jpg 300w, https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/05\/03-Roesti-pizza-2.jpg 385w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nLe repas principal : une r\u00f6sti-pizza (Photo S. Calame)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le gaspillage alimentaire est un probl\u00e8me qui touche aussi bien les pays du Nord que les pays du Sud. Rien qu&rsquo;en Suisse, une famille de 4 personnes jette en moyenne l&rsquo;\u00e9quivalent de CHF 2000.- de nourriture par ann\u00e9e. Mais si le consommateur est le principal responsable du gaspillage dans les &#8230;<\/p>\n<p> <a class=\"continue-reading-link\" href=\"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/2016\/05\/17\/gaspillage-alimentaire-moins-jeter-cest-possible-2\/\"><span>Continue reading<\/span><i class=\"crycon-right-dir\"><\/i><\/a> <\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":1310,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[11,17,20,24,27],"tags":[],"class_list":["post-1316","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-education-a-la-durabilite","category-geographie","category-journee-de-la-terre-nourriciere","category-social","category-tri-des-dechets"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1316","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1316"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1316\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1316"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1316"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gymnase-yverdon.ch\/developpementdurable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1316"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}